Goma xantana Número CAS: 11138-66-2 Fórmula molecular: C3H4O2
| Aparença | pols groc a blanc |
| Viscositat | 3000-7500 cps (0,5%aq.soln.at 25 ℃) |
| Residus de PH | 6,0-8,5 |
| Humitat | ≤2,0% |
| Pes molecular mitjà | ≤15,0% |
| Residus | 1.000.000-4.000.000 |
La goma xantana, també coneguda com a goma de Hansen, és un polisacàrid extracel·lular microbià produït pel procés de fermentació del bacteri Xanthomonas campestris utilitzant hidrats de carboni com a matèria primera principal (per exemple, midó de blat de moro).Té propietats reològiques úniques, bona solubilitat en aigua, estabilitat a la calor i àcids i bases, i una bona compatibilitat amb una varietat de sals, i s'utilitza àmpliament com a espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador en més de 20 indústries com l'alimentació, petroli i productes farmacèutics.
Indústria alimentària: s'utilitza habitualment en productes de forn, rebosteria, sucs, condiments i aliments congelats, etc., pot augmentar la viscositat dels aliments, millorar el gust i fer que els aliments siguin més mecànics.
Indústria farmacèutica: la goma xantana és un important material portador de fàrmacs, no només es pot utilitzar com a matèria primera per a càpsules, materials de reparació únics del teixit humà, sinó que també s'utilitza per fabricar fàrmacs orals, injeccions, col·liris i altres fàrmacs.
Indústria alimentària: eviteu al màxim la calor alta, preferiblement afegir-la a una temperatura de 40°C - 60°C.La dosi és moderada entre el 0,2% i el 2%.En general, com més gruixut i pesat sigui el menjar, més gran serà la quantitat de goma xantana afegit.
Indústria farmacèutica: la dosi varia segons l'ocasió d'ús.En general, la pols de goma xantana es pot barrejar directament amb el fàrmac o es pot suspendre en una solució específica.
